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ADPG焦磷酸化酶(AGP)測試盒主要存在于植物中，催化葡萄糖-1-磷酸與ATP反應生成淀粉合成的直接前體ADPG，是植物淀粉生物合成的主要限速步驟。

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淀粉分支酶(SBE)測試盒主要存在于植物中，是參與支鏈淀粉合成的關(guān)鍵酶，測定SBE活性在淀粉生物合成、優(yōu)質(zhì)農作物品種選育和品質(zhì)遺傳改良研究中具有重要意義。

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淀粉含量測試盒是植物中糖的主要儲存形式，其含量測定對于評價(jià)食品營(yíng)養價(jià)值和調查植物體內糖代謝都有重要意義。

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淀粉磷酸化酶(SP)測試盒在高等植物中，淀粉磷酸化酶(合成方向)主要存在于質(zhì)體中，負責延長(cháng)淀粉的 α-1,4-葡萄糖鏈的非還原末端；淀粉磷酸化酶(分解方向)主要存在于細胞質(zhì)基質(zhì)中，催化淀粉中的α-1,4-糖苷鍵磷酸解產(chǎn)生葡萄糖-1-磷酸，負責葡萄糖鏈的磷酸解

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淀粉脫分支酶(DBE)測試盒能夠專(zhuān)一性地裂解支鏈淀粉的α-1，6糖苷鍵，產(chǎn)生線(xiàn)性的葡萄糖鏈，在調整支鏈淀粉分子的鏈長(cháng)方面有重要的作用。

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結合態(tài)淀粉合成酶(GBSS)測試盒以束縛態(tài)存在于淀粉體中，催化淀粉鏈的加長(cháng)反應，主要負責直鏈淀粉的合成。

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可溶性淀粉合成酶(SSS)測試盒通常以游離態(tài)存在于質(zhì)體基質(zhì)中，催化淀粉鏈延長(cháng)，主要負責支鏈淀粉的合成。

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支鏈淀粉含量測試盒是具有高度分支的多糖，淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例和含量對淀粉產(chǎn)品的加工、物化特性、糊化溫度等有著(zhù)直接的影響，對于不同比例直、支鏈淀粉的淀粉的研究具有重要的意義。

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直鏈淀粉含量測試盒是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷鍵連接的多糖鏈，其含量測定對于評價(jià)食品營(yíng)養價(jià)值和調查植物體內糖代謝都有重要意義。

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